La Unidad de Calidad de la Leche de la Dirección General de Ganadería (DIGEGA) y el Departamento Técnico Lácteo del Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE), realizan muestreos de calidad en todo el país, con el objetivo de brindar información oportuna a los productores de cuál es la característica composicional de la leche.
De acuerdo a los datos oficiales, el proceso consiste en determinar, a través de un laboratorio móvil con equipos portátiles, pruebas rápidas y de plataforma, la composición físico-química, higiénica – sanitaria y adulterantes en muestras de leche, para luego ser compartidas con los productores, proporcionando las recomendaciones técnicas que en cada caso se amerite.
El Conaleche y Digega, comprometidos con el sector lácteo nacional, han realizado los monitoreos de calidad físico-química y microbiológica en las regiones de la Línea Noroeste, Región Sur, Este y Norte o Cibao.
Durante las inspecciones se han tomado muestras de leche para ser analizadas bajo el Plan de Calidad de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD).
Para la realización de esta labor, las instituciones cuentan con personal calificado, profesiones de las carreras de industrias lácteas y tecnología de alimentos.
Estadísticas
La DIGEGA y el CONALECHE han monitoreado 30 centros y practicado 6,444 analíticas para determinar la calidad de la leche en diferentes asociaciones de ganaderos en todo el país en lo que va de 2022, beneficiando 900 productores de diferentes comunidades del país. La meta es realizar 130 muestreos y así poder impactar 120 asociaciones ganaderas, llegando a 4,200 generadores de 28 provincias del país.
